Lasanha Sem Glúten

2 abobrinhas grandes e firmes
3 dentes de alho
4 colheres de tomate pelado em cubos
1/2 pacote de ricota fresca
1 tomate grande e maduro sem casca e sem semente
1/2 cenoura picada em cubinhos
1 mini cebola ou 1/4 da cebola comum
4 castanhas do pará picadas
6 azeitonas verdes picadas – ou alcaparras, se preferir
1 colher de chá de linhaça
orégano
manjericão fresco
sal e pimenta
azeite
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