Filé Espanhol

4 bifes de patinho
1 lata de tomates pelados
1 cebola
2 dentes de alho
salsinha
azeitonas pretas e verdes
azeite
sal
farinha de trigo
farinha de rosca
ovo

Tempere os bifes com sal e pimenta. reserve. Prepare o molho para que vá apurando enquanto você frita os bifes. Corte a cebola em cubos não muito pequenos para que o molho fique bem rústico e pedaçudo! Corte o alho em rodelas e retire os caroços da azeitonas. Aqueça uma frigideira que tenha tampa e coloque um pouco de azeite. Frite o alho até que esteja dourado, só então junte a cebola e as azeitonas. Refogue até que a cebola murche. Tempere o molho com sal e pimenta a gosto e deixe apurar. Quando estiver pronto, junte meia xícara de salsa fresca picada (pode ser orégano fresco ou manjericão), mexa mais uma vez e reserve. Empane os bifes passando-os na farinha de trigo, mergulhando-os no ovo batido e depois passando na farinha de rosca. Aqueça uma frigideira com um dedo de óleo até que ele esteja bem quente. Coloque os bifes empanados com muito cuidado para não se queimar. Frite por dois minutos de cada lado até que fiquem dourados. Conforme for tirando os bifes da frigideira, apoie-os sobre papel toalha para que fiquem mais sequinhos. Depois de fritar todos os bifes, arrume-os numa travessa para servir e cubra com o molho de tomate rústico! Está pronto e delicioso!

Esta receita é muito versátil e pode ser preparada com filé de frango, de peixe ou até mesmo com fatias de berinjela para um prato vegetariano delicioso!

Fica muito bom acompanhado de arroz branco ou de salada de folhas verdes!

Divirta-se e bom apetite!

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